【宁夏大学新闻中心讯 食品科学与工程学院】10月3日至8日，食品科学与工程学院院长刘源教授应邀赴德国爱森纳赫（Eisenach, Germany）参加第十三届瓦尔特堡风味化学与生物学研讨会（13thWartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology）并作报告，同时应邀访问了霍恩海姆大学风味化学系。
刘源教授及MFFi团队成员在会议上汇报了最新研究成果。刘源教授作了题目为“RYR1-channel-A new channel regulating sweet and umami taste perception signaling”的Scientific talks，报告了团队首次发现的一种显著调控鲜味/甜味信号转导的关键通道蛋白-兰尼碱受体（Ryanodine Receptor, RyR1）。刘源教授的演讲内容引起了同行的关注，慕尼黑工业大学T.Hofmann教授、西班牙农业化学与食品技术研究所（Institute of Agrochemistry and Food Technology, Spain）M.Flore教授等人对报告开展了提问交流。与会期间，刘源教授向国内外与会专家同仁发出诚挚邀请，介绍了宁夏大学近期人才引进、科研待遇等方面的政策和优势，欢迎大家来宁夏大学参观考察和开展学术交流。
刘源教授还应邀顺访了霍恩海姆大学风味化学系，受到了霍恩海姆大学风味化学系张燕燕教授一行的热情接待，双方在前期交流合作的基础上，拟就校际及团队间的合作交流开展深入探讨，达成了初步的框架协议。
瓦尔特堡风味化学与生物学研讨会创办于1978年，现已成为风味领域的国际顶级论坛之一。该论坛每三年举办一次，主要探讨嗅觉/味觉化学与生物感官科学（Odor/taste chemistry and sensory science with biology）、神经生理学（Neurophysiology）、营养（Nutrition）、后基因组（Post-genomic）和先进成像技术（Advanced imaging technologies）等领域的前沿进展。每届会议精选全球150位学术界和工业界的杰出科学家在风味领域开展学术交流，包括Plenary lectures、Short talks、Flash poster presentations和Posters四种形式。
（责任编辑：杨雯）
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