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第一届中国(国际)风味科学论坛——暨第四届中国食品风味科学青年论坛

发表时间:2024-07-10
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风味是食品及其他产品最重要的商品属性,为交流和展示最新研究动态与成果,促进风味科学领域学者之间的学术交流,宁夏大学拟定于2024年8月

7日至8月10日在银川市举办“第一届中国(国际)风味科学论坛——暨第四届中国食品风味科学青年论坛”。

一、论坛主题

风味健康双导向的美好生活

二、组织机构

主办单位:宁夏大学

承办单位:论坛组委会、宁夏大学食品科学与工程学院

协办单位:中国农科院油料作物研究所、沈阳农业大学、北方民族大学(持续更新中)

三、论坛时间与地点

报到时间:2024年8月7日会议时间:2024年8月8-10日

会议地点:宁夏,银川国际交流中心

四、论坛内容与形式

(一)论坛形式

1.邀请国内外知名专家、教授报告。

2.《食品风味化学》、《食品感官评价》相关课程研讨会。

3.参会代表相关研究成果专题报告、海报展示。

(二)专题内容

1.风味感知(Flavor Perception: From Receptor-Ligand Recognition to BrainResponse)

2.风味功能与健康(RelationshipBetweenFlavorandWell-being)

3.风味形成、释放与呈现(FlavorGeneration&Release,Representation (naturality, authenticity) )

4.感官评价与消费者科学(SensoryandConsumerScience)

5.风味分析技术(Next-generationTechnologiesforFlavorAnalysisandDiscovery)

欢迎国内外相关技术领域专家、院校师生、企业科研人员莅临会议,参与交流!

中国(国际)风味科学论坛组委会宁夏大学食品科学与工程学院

2024年7月8日

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